Mamíferas

Material necessário: forma para pão untada, tigela grande, superfície lisa e enfarinhada, colher de pau, pano de prato limpo

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Ingredientes (para um pão de 800g a 1kg):

coloque o fermento e açúcar na tigela e misture bem para que o fermento dissolva;acrescente a água e misture bem, seguido do óleo;acrescente as sementes e/ou castanhas trituradas e mexa bem;

acrescente a farinha integral. Se perceber a massa muito mole, pode ir acrescentando meia xícara por vez até ficar com consistência mais firme – úmida ainda, mas difícil de mexer com a colher de pau;

transfira para a superfície enfarinhada e vá acrescentando a farinha branca para sovar;

sove até obter uma massa bem homogênea e que não grude nas mãos. Sovar bastante;

coloque na tigela enfarinhada e leve coberta com pano a local escuro e quente (forno desligado) por aproximadamente 2 horas, ou até que dobre de tamanho;

retire da tigela e sove novamente – se for preciso, acrescente um pouquinho mais de farinha;

modele na forma para pão – pode abrir a massa com um rolo, enrolar e ajeitar na forma;

deixe no mesmo local crescendo por 1h30, ou até dobrar de tamanho;

asse em forno pré-aquecido a 180°, até que doure  e ao dar um leve tapinha na parte  superior faça um som oco;

desinforme assim que retirar do forno e  deixe esfriar em uma grade própria para cookies ou em uma das grelhas do  forno – é importante não deixar esfriar na forma, pois o pão irá suar e ficará úmido;

armazene em saco plástico ou local próprio. Fica bacana fora da geladeira por até 6 dias.

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Dica: no frio, as sementes ajudam a reter o calor interno!