Mamíferas

para os dias frios: sopa! (foto: Pérola Boudakian)

Essa sopa tem cheirinho de infância, lembrança de coisa boa! É uma sopa fácil e nutritiva. O melhor de tudo é que as crianças podem ajudar a preparar!

Procure utilizar os legumes que estiverem à disposição na geladeira e de acordo com a época. Nessa que preparei, utilizei: batata, cenoura, inhame, salsinha, macarrãozinho, sal a gosto e pimenta do reino a gosto. Mas você pode variar com mandioquinha, vagem, beterraba, cebolinha, manjericão e brincar com os sabores e texturas.

Para temperar: azeite extra virgem aquecido (não deixe ferver ou levantar fumaça, pois perde as propriedades nutritivas ), cebola picadinha e caso goste um alho amassadinho (lembre de cortá-lo ao meio e retirar o miolo mais durinho, pois ele deixa o gosto amargo do alho).

Descasque e pique os ingredientes. No caso da mandioquinha e da cenoura, se forem orgânicos, é legal manter as cascas para aproveitar melhor as propriedades nutritivas contidas. Esse momento de descascar e picar é muito interessante para as crianças entrarem em contato com o alimento, observando formato, cores, cheiros, texturas. É bacana deixá-los lavar, manusear os alimentos. Com todo cuidado com facas e objetos cortantes!!!

Refogue a cebola e o alho no azeite e leve os outros ingredientes, descascados e picados em pequenos cubos para refogar junto. Enquanto isso cozinhe o macarrão em água fervente e sal. Aprendi com os italianos que não devemos colocar óleo na água, pode caprichar no sal para o cozimento. Se você tiver caldo de legumes, de carne ou frango caseiros, melhor ainda, mas caso não tenha, prefira não utilizar. Os caldos industrializados são cheios de conservantes e muito glutamato monossódico que não faz bem!

Depois de refogar um pouco todos os ingredientes, leve aproximadamente 1 litro de água ou de caldo caseiro, acerte o sal e deixe cozinhar (pode ser em panela de pressão ou panela aberta). Verifique se o macarrãozinho já está no ponto. Junte o macarrão à sopa cozida e por fim tempere com os verdinhos (salsinha, cebolinha ou manjericão – agregam vitamina C à receita). Acerte o sal e pode regar com um fiozinho de azeite.

Prontinho! Refeição para família toda, nutritiva, comfort food e feita com a ajuda das crianças!